Cara Membuat Biji Ketapang

Banyak sekali resep kue yang bisa dicoba dibuat sendiri di rumah. Kue tersebut ada yang dibuat dengan cara dikukus, dioven, atau juga digoreng. Salah satu kue yang mudah dibuat adalah kue biji ketapang. Biji ketapang adalah kue yang prosesnya digoreng dan memiliki cita rasa yang gurih dan renyah serta cocok untuk camilan. Cara membuatnya pun cukup mudah. Berikut ini adalah cara membuat biji ketapang yang bisa kamu praktikkan di rumah.

1. Resep kue biji ketapang versi 1

Bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 160 gram kelapa parut
• 100 gram tepung tapioka
• 50 gram tepung maizena
• 50 gram mentega
• 80 gram gula halus
• 125 santan kental
• 1/2 sendok teh vanili air
• 1 butir telur
• 1 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Pertama, kelapa parut disangrai hingga terasa agak kering (tidak perlu sampai berwarna cokelat). Jika sudah, angkat dan sisihkan.
2. Masak santan di panci hingga setengah matang. Aduk santan terus menerus dengan pelan supaya santan tidak pecah. Setelah itu masukkan mentega hingga meleleh. Sisihkan.
3. Campurkan kelapa parut yang sudah disangrai dengan tepung terigu, tepung tapioka, gula, tepung maizena, garam, dan vanili. Aduk semuanya hingga semua bahan tercampur rata. Jika sudah rata, masukkan telur.
4. Lalu tuangkan santan dan mentega ke dalamnya sedikit demi sedikit. Tuang sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan terasa kalis. Apabila sudah kalis, potong adonan menjadi beberapa bagian sesuai selera. Bentuk adonan dengan cara dipilin secara memanjang. Lakukan hingga semua potongan bagian habis.
5. Setelah itu potong adonan yang sudah dipilin tadi dengan cara menyerong. Jangan lupa taburi alas dan adonan dengan tepung.
6. Panaskan minyak di wajan. Setelah agak panas, masukkan potongan adonan. Goreng adonan dengan api kecil sampai adonan matang. Jika sudah matang, tiriskan, dan sajikan.

2. Resep kue biji ketapang versi 2

Bahan:

• 500 gram tepung terigu
• 6 sdm gula pasir
• 4 sdm margarin
• 135 ml santan kelapa
• 2 butir telur ayam
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Di dalam wadah, campurkan telur, gula, garam, dan margarin dengan spatula. Uleni semua bahan sampai adonan tidak bergerindil. Kemudian tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata.
2. Ayak tepung terlebih dahulu kemudian masukkan sedikit demi sedikit ke adonan tadi. Uleni adonan dengan menggunakan tangan sampai adonan terasa berat. Setelah adonan dirasa sudah kalis, siapkan nampan yang sebelumnya ditaburi tepung terigu dengan tipis.
3. Bentuk adonan bulat memanjang kemudian potong serong. Simpan hasil yang sudah dibentuk di nampan.
4. Panaskan minyak di wajan, setelah agak panas, masukkan adonan dan goreng sambil sesekali diaduk. Menggoreng biji ketapang jangan langsung diaduk agar remahannya tidak terlalu banyak. Goreng hingga matang berwarna agak kekuningan. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

3. Resep biji ketapang versi 3

Bahan

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram margarin
• 1 butir telur
• 75 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 40 ml santan
• 100 gram kelapa (parut kasar kemudian sangrai dan haluskan)

Cara membuat:

1. Di wadah, campurkan telur, gula pasir, garam, dan santan. Aduk semuanya hingga gula larut.
2. Kemudian masukkan tepung terigu dan kelapa sangrai. Lalu aduk semua bahan sampai tercampur rata. Sambil diaduk, tambahkan margarin. Aduk rata kembali.
3. Ambil bagian dari adonan, lalu dipilin, kemudian potong-potong serong dengan ukuran sekitar 1 cm.
4. Siapkan wajan kemudian panaskan. Goreng adonan di atas api kecil sampai matang dan renyah. Setelah matang, biji ketapang siap disajikan.